Bad Oeynhausen (AM). Manufructur heißt die neue Betriebsstätte, die die Wittekindshofer Werkstätten in den ersten Wochen des neuen Jahres auf dem Wittekindshofer Gründungsgelände in Bad Oeynhausen-Volmerdingsen eröffnen werden. Herzstück ist eine Mosterei, angeschlossen sind eine Marmeladen- und Chutneyküche sowie das Abfüllen von ausgewählten Essig- und Ölkreationen. „Wir schaffen anspruchsvolle und abwechslungsreiche Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung, die hohen Unterstützungsbedarf beispielswiese aufgrund einer zusätzlichen psychischen Erkrankung haben“, kündigt der für den Bereich Bildung, Arbeit und Gesundheit verantwortliche Wittekindshofer Ressortleiter Reiner Breder an und freut sich, dass die neue Manufructur die Räume der Bäckerei nutzen wird, die vor einigen Jahren geschlossen wurde, weil in dem Betrieb kaum Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung geschaffen werden konnten.
Manufructur in den ehemaligen Räumen der Bäckerei
„Mit der deckenhohen Wandverfliesung in der alten Backstube erfüllen wir heutige Auflage die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln beachtet werden müssen. Der Umbauaufwand hat sich deswegen im Rahmen gehalten“, erklärt Geschäftsbereichsleiter Andreas Nettingsmeier, der auch einen professionellen Backofen für die Manufructur bestellt hat, um Brot und Zöpfe in alter Handwerkstradition herstellen zu können. „Wir werden auch den Verkaufsraum der Bäckerei wieder für die Direktvermarktung nutzen“, freut sich Nettingsmeier, der kurz vor Jahresschluss eine komplett neue Ladeneinrichtung in Auftrag gegeben hat, die pünktlich zur Eröffnung am 2. Februar geliefert und aufgebaut sein wird.
Abwechslung und Herausforderungen am Arbeitsplatz
Bereits geliefert, aufgebaut und installiert ist die Mosterei. „Die Apfelernte war im letzten Herbst durch den späten Frost sehr schlecht, aber wir hatten genug Obst für den ersten Probebetrieb“, berichtet der stellvertretende Geschäftsbereichsleiter Christian Neumann, der schon seit längerer Zeit im kleinen Rahmen Möglichkeiten geschaffen hat, dass Mitarbeitende der Wittekindshofer Werkstätten Essig und Öl abfüllen, Marmeladen und Chutneys kochen, Brot backen und direkt in den Räumen der Wittekindshofer Werkstätten am Langenhagen oder bei Märkten und anderen besonderen Gelegenheiten verkaufen: „Die Mitarbeiter schätzen die Abwechslung und Herausforderungen am Arbeitsplatz, bei der Apfelernte, beim professionelle Umgang mit Lebensmitteln, beim exakten Messen und Abwiegen und dem direkten Kundenkontakt beim Verkauf“, erklärt Neumann und verweist darauf, dass der neue Namen Manufructur Programm sei: „In unseren Produkten steckt viel Handarbeit von er Apfelernte bis zur Abfüllung in trinkfertigen Klein- und Literflaschen oder familienfreundlichen Großgebinden mit drei und fünf Liter Inhalt, deswegen haben wir Manufaktur und das lateinische fructus kombiniert.“
Äpfel von Streuobstwiesen in Bad Oeynhausen und Löhne
Bereits in den letzten beiden Jahren haben Mitarbeiter der Wittekindshofer Werkstätten vor allem Äpfel, aber auch Birnen auf verschiedenen Wittekindshofer Grundstücken, auf Streuobstwiesen in Bad Oeynhausen und auf dem Aqua Magica Gelände geerntet: „Wir freuen uns, dass uns die Stadt Bad Oeynhausen und die Aqua Magica Gesellschaft, die Obsternte gestattet hat. Das sichert abwechslungsreiche Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung und ist auch ökologisch sinnvoll“, erklärt Neumann, der auf eine bessere Obsternte ohne Frostschäden im neuen Jahr hofft. „Wir werden in unserer Mosterei auch für externe Kunden Obst verarbeiten. Wir haben die Mosterei so konzipiert, dass wir ab hundert Kilo angeliefertem Obst auch exakt den Saft aus diesen Früchten liefern“, erklärt Neumann.